豆腐燉白菜、家常菜、北方燉菜，老百姓都喜歡看，底層成功人士吃膩了魚肉，再好好回家。這也是一道時令菜，最適合做冬天的食物，北方的朋友也很理解！
卷心菜燉豆腐的方法多種多樣。不管怎么做，濃濃的油和紅的醬汁，濃重的墨汁和顏色都是這道菜做不到的。顧名思義，用白菜燉的豆腐，即使加了五花，也要保持鮮嫩的色澤。今天，老王給大家介紹一種自制的白菜燉豆腐。因此，當?shù)仫L味最濃，味道鮮美。方法及注意事項如下：
1、 選卷心菜。卷心菜是冬天的菜。相反的季節(jié)，大白菜就吃不好了。如果是夏天做的，如果想追求口味，建議把白菜冷凍一下。冬天不是所謂的，卷心菜，如果可能的話，首選膠東半島的卷心菜。
2、 卷心菜處理。摘完葉后，將卷心菜洗凈，切去根部，用刀背敲打卷心菜劉海，掰開。如果它們不打，那么葉子和棒子就會從鍋里分離出來，然后可以同時敲打。卷心菜的葉子用手撕成大塊，葉子可以撕得更大更備用。
3、 選擇豆腐和招待。這道菜一定要選老豆腐，即北豆腐，這是吃它的粗獷味道，并能忍受燉和香味。豆腐切成方塊，大小你切，一般來說，一個或兩厘米多一點的立方體是合適的。
3、 五花豬肉。雖然卷心菜、豆腐唱主角，但豬肉的加入肯定會增添風味和風味。它只剩下豬肉。雖然味道鮮美，但整體上太淡了，借助豬肉，口感有了質(zhì)的提升。把豬肉切成五朵花，數(shù)量不要太多。
4、 準備調(diào)味料。八兩個，蔥刀刺馬蹄環(huán)或切成塊，姜切成塊。
5、 烹飪過程。所有的燉菜，早炒系統(tǒng)基本上不需要上火。將火鍋中的油燒熱，用八角炒熱，將五花肉片炒香后，用洋蔥、生姜炒勻，加入料酒使香味稍有變化，再加少許糖鮮。豬肉卷好后，把卷心菜炒一下。卷心菜稍軟后，可以加水。因為卷心菜含水量大，水量取決于豆腐的量，然后蓋上蓋子煮。加入豆腐，加入生萃取物、胡椒粉、鹽，蓋上文火煮20分鐘，就可以做鍋了。
這道菜，加豆腐，不要用抹刀翻，只需搖動身體即可。千卷豆腐，所以豆腐一定要燉到一定時間才能嘗到，只有燉才能把菜里的精華趕出味道，你不必擔心燉20分鐘的卷心菜，卷心菜撕大塊即可。這道菜，全加蠔油，給豆腐上老顏色，出鍋加洋蔥，都是江湖習氣，但必須放胡椒粉！豬肉更好吃。
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