用料
油甘子 1斤
鹽 半碗
水 適量
甘草 10片左右（可選）
腌油甘子的做法
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。
每粒油甘子劃上一刀。這一步是因為我想讓腌制的時間縮短一點(diǎn)，早點(diǎn)吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。
密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開后放涼透。
最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～
小貼士
1.快的話，一個月后就可以吃了，汁水可以沖水當(dāng)茶喝，油甘子當(dāng)然也是可以吃的，可是利咽的好東西哦！取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡?；虼蜷_瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。
2.也可以腌成甜的：減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最后步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。
用料：油甘子500g，九江雙蒸酒1500g
步驟：
1、將油甘子洗凈晾干，玻璃缸洗凈晾干待百用。
2、將晾干的油甘子放入準(zhǔn)備好的玻璃缸，放入九江雙蒸餾，密封即可。
用料
油甘子 500g
九江雙蒸酒 1500g
油甘子酒的做法
將油甘子洗凈晾干，玻璃缸洗凈晾干待用。
將晾干的油甘子放入準(zhǔn)備好的玻璃缸，放入九江雙蒸餾，密封即可。
小貼士
油甘子買的是野生的，賣相沒有那么好，不過味道很原生態(tài)，這種泡酒最好。我泡的是按1：3的比例來的，喜歡味淡的可以自行調(diào)整，但最基本的，酒要沒過果子。
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