用生水腌制就會(huì)出現(xiàn)白沫，用晾涼的涼開水可以解決這個(gè)問題，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：白蘿卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食鹽14克
制作步驟：
1、白蘿卜洗凈，不要去皮，切成條；小米椒切段，備用。
2、加入食鹽用筷子攪勻一下，腌制半小時(shí)。
3、腌好的蘿卜會(huì)出水，不要倒掉。
4、加白醋、小米辣椒、靜置半小時(shí)。
5、最后加入白砂糖，拌勻。
6、放入密封盒，送入冰箱冷藏，隔天就可以吃了。
7、成品圖。
是因?yàn)闆]有密封好，才會(huì)導(dǎo)致這種情況。
用料
主料：白蘿卜2個(gè)、泡紅椒150g
調(diào)料：醋9勺、冰糖適量、姜適量、花椒適量
1、白蘿卜洗凈。
2、將白蘿卜切成條狀，撒上適量的鹽，放在通風(fēng)處，腌制2-3小時(shí)。
3、鍋中放水，放入鹽，生姜，花椒，冰糖煮開，接著倒入醋。
4、水煮開后待冰糖融化，關(guān)火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。
5、準(zhǔn)備泡椒。
6、將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進(jìn)去。
7、接著將控水好的蘿卜條放入容器中腌制。
8、最后密封好腌制的泡蘿卜，放入冰箱存儲(chǔ)2天就可以食用。
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