雞睪丸爆炒怎么做好吃啊？

王建軍 2021-01-29 08:06

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  劉揚(yáng)

  2021-01-29 08:22

  1. 先將巴戟、鎖陽(yáng)、肉松茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然后放入蒸籠燉1小時(shí)取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽(yáng)，原汁倒入鑊仔里。

  2. 將韭菜炒至僅熟撈起過(guò)，過(guò)冷水后卷成卷，放在鑊仔墊底。

  3. 將雞子洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。

  4. 燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調(diào)入味料，湯滾后倒入鑊仔。上臺(tái)時(shí)跟酒精爐。
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  安曉冬

  2021-01-29 08:22
  雞是很多肉食動(dòng)物比較喜歡的，但是雞子的做法確是有著非常多的不同的，不同的喜好也會(huì)導(dǎo)致大家做出的雞子是不同的，所以對(duì)于雞子的做法大家應(yīng)該要很認(rèn)真的了解，這樣大家才能做出比較符合自己胃口的雞子，那么雞子的做法都有哪些呢?相信大家都在了解吧。
  雞子的做法非常的多，大家在生活中也看到過(guò)很多，但是很多人都找不到符合自己的做法，所以一直很苦惱，大家在生活中也應(yīng)該很認(rèn)真的了解雞子，這樣才能讓自己做出更加好的雞子。
  外黃內(nèi)白海南白切雞
  材料：走土(三個(gè)月上)小腳雞最好在1公斤一下大概1.5斤的小母雞、姜4到5塊、鹽、味精、醬油、香菜、小蔥
  1、將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內(nèi)一塊放入鍋內(nèi)，加水蓋過(guò)整雞，放鹽(土調(diào)羹估計(jì)要放3
  4調(diào)羹吧，鹽多少影響到雞的味道的不可少放)用大火燒開(kāi)，開(kāi)后將雞翻個(gè)個(gè)
  轉(zhuǎn)中，小火(就咕咕的冒泡那樣)燒20多分鐘，中間要記得翻一下。大概時(shí)間到的時(shí)候，準(zhǔn)備一跟筷子，在雞大腿上戳一下，如果沒(méi)有紅色的血水冒出，就說(shuō)明雞已經(jīng)熟了，可以出鍋了。
  2、在煮雞的同時(shí)要作沾料，取姜若干塊(看人多少定)切片、絲、最后切成姜末(越細(xì)約好)，加入少許鹽(后面要加入的雞湯有鹽的
  所以要少放)少許味精、切碎里的香菜和小蔥花(一點(diǎn)就可以
  也可以不放)滴入幾滴醬油，最后等雞熟后加入一勺(大的湯勺)剛煮好的熱(一定要熱)雞湯，而且要取面上的雞湯(有油花的那些)攪拌，待涼后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。
  流口水的酸辣口水雞
  材料：雞
  做法：
  1、鍋里放水，加姜塊燒開(kāi)，把洗干凈的雞放進(jìn)去燙一下?lián)瞥觥Q水燒開(kāi)，姜塊可繼續(xù)用。再把雞放入煮10分鐘，關(guān)火。雞取出，用冰水泡上。
  2、雞涼后，取出切塊裝盤(pán)。
  3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼后一起倒進(jìn)小碗。加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，調(diào)勻后澆到雞塊上
  對(duì)于雞子的做法大家也都很清楚了，在大家的身邊這些疾病可能會(huì)給人們帶來(lái)傷害的，大家要很認(rèn)真的了解這些，雞子的做法非常的多，大家要很認(rèn)真的了解，在生活中了解了雞子的做法可以有更加好的廚藝，讓大家的生活充滿快樂(lè)。
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  張杰

  2021-01-29 08:26

  主料

  
  

  • 點(diǎn)擊查看大圖" class="ikqb_img_alink">

    請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述專(zhuān)

    雞蛋三顆屬

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    香腸一根

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    青椒一個(gè)

  輔料

  • 蠔油

    適量

  • 生抽

    適量

  • 食用油

    適量

  香腸炒雞蛋的做法

  1.

  首先在一個(gè)碗中打入三顆雞蛋。

  

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  2.

  然后用筷子攪拌均勻。

  

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  3.

  接著鍋中放入適量的食用油，開(kāi)小火把雞蛋炒熟。

  

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  4.

  接著把青椒洗凈，用手撕成小塊，火腿切成片。

  

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  5.

  然后鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入火腿和青椒翻炒兩分鐘左右。

  

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  6.

  接著倒入炒好的雞蛋，加入一小勺的生抽。

  

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  7.

  然后加入適量的蠔油。

  

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  8.

  接著翻炒均勻就可以出鍋了。一道美味可口的香腸炒雞蛋就做好了，希望大家能夠喜歡。
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  劉建軍

  2021-01-29 08:28
  1、雞洗凈后切小塊，加適量鹽、生粉、料酒抓勻腌制15分鐘。
  2、鍋燒熱，放適量油（比平時(shí)炒菜的量約多一倍），將干辣椒、花椒、蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變色即可撈出。
  3、鍋里剩下的辣椒油內(nèi)下蔥段和姜片炒香，放入雞肉（水分一定要瀝干），中火不停翻炒至雞肉變白，將雞肉盛出待用。
  4、油鍋加熱到略微冒煙時(shí)，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，充分混合，加入適量鹽、生抽、白糖，炒至雞肉全熟就OK了
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  王美琪

  2021-01-29 08:30
  炸子雞
  【所屬菜系】 粵菜
  【特點(diǎn)】 炸子雞可說(shuō)是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。
  【原料】
  材料：光雞1只，重約、鹽、紹酒、配料：鹽、姜汁、浸雞料：花椒、八角、陳皮、桂皮、姜、草果。糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、馬蹄粉、白酒、調(diào)味料：鹽、花椒五香粉
  【制作過(guò)程】
  一、雞洗凈，以配料擦勻雞腔。二、浸雞料以布華袋盛著，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，取起布袋，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。三、拌勻糖醋料，隔水燉至溶盛起，涂于雞身，調(diào)味料涂勻雞腔，將雞掛在當(dāng)風(fēng)處，雞皮略干再涂糖醋料，重復(fù)做四至五次，最后將雞吹至干透 四、燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見(jiàn)雞腿肉收縮即熟,斬件 上碟即成
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  肖彬彬

  2021-01-29 08:32
  雞子米果
  
  材料
  精制面粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個(gè)。調(diào)料鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。
  
  做法
  1、面粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。
  2、豬肉丁加鹽、麻辣鮮、味精、雞精調(diào)勻成餡。
  3、面坯制成劑子，搟圓搟薄，抹上一層肉餡，蓋上蔥花，收成包子狀，入燒至三成熱的蔬菜油鍋內(nèi)小火煎4分鐘，制成雞子米果 坯子。
  4、雞蛋一枚磕入碗中，加醬油3克、料酒5克調(diào)味，用筷子挑開(kāi)雞子米果 坯子，灌入蛋液，隨即捋雞子米果 翻身，煎至兩面金黃、皮脆后出鍋即成。依照此法，一共可制作10個(gè)成品。共計(jì)煎制時(shí)間約為7-8分鐘。
  
  椒鹽焗雞子
  
  材料
  雞子300克，雞蛋黃40克，濕粉10克，干生粉100克，青、紅椒粒各5克，蒜茸10克，蔥花10克，紹酒10克，精鹽2克，椒鹽5克，耗生油100克。
  做法
  1、將雞子洗凈放在窩里，加精鹽和姜汁酒15克，放入蒸籠蒸熟，取出倒去原汁。
  2、將蒸熟的雞子加入雞蛋黃、濕粉拌勻，再拍上干生粉。
  3、燒鑊落油至210℃，放入上好粉的雞子炸至金黃色撈起。將油倒回油盆，利用鑊中余油放料頭、椒鹽、雞子爆香，烹紹酒，炒勻盛于碟中便成。
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