排骨和海帶怎么做好吃呢？

趙巡 2021-06-02 04:10

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  畢勝

  2021-06-02 04:31
  海帶燉排骨湯，比較有營養(yǎng)。
  做法：
  材料：
  排骨500克，海帶適量。
  
  做法：
  1，排骨洗凈切塊，放入沸水中焯燙5分鐘后撈出洗凈，干海帶用水泡軟后切小，蔥、姜切片。
  2，鍋內(nèi)放水，下入焯好的排骨，中火燉煮半小時后放入海帶、蔥、姜、干紅辣椒繼續(xù)燉煮半小時。
  3，加入鹽、生抽、料酒、味精煮至入味。
  4，等排骨軟爛后即可出鍋，然后撒少許香菜。
  注意事項
  1、排骨要新鮮，最好用溫水泡洗一下
  2、燉時要先旺火，再小火。
  3、海帶一定要預先浸泡，并且洗干凈，不然會非常咸。
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  李鐵鑫

  2021-06-02 04:35

  還可以放山藥、香菇一起燉湯，具體做法如下：

  1、將海帶浸泡后，蒸半小時，再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，打成海帶結

  

  2、排骨洗干凈后，切段，排骨和冷水下鍋兩三分鐘，撈出來清水洗凈

  

  3、將鍋洗干凈，生姜切片，蔥切段，放入2000g水、排骨、蔥段、香菇幾朵、姜片、料酒，轉大火煮沸騰，撈出浮沫。再加入海帶結，轉大火燒沸騰再轉小火燉2小時

  

  4、把湯內(nèi)的姜片 、蔥段撿出，加入適量鹽、白胡椒粉，完成

  

  擴展資料

  1、排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

  2、海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。
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  邱佳君

  2021-06-02 04:36
  海帶和排骨可以做湯，當中也能加些別的，比如冬瓜，紅蘿卜，白蘿卜，干貝等，都不錯
  
  材料排骨 300克，海帶 200克，姜 30克調(diào)料鹽 1大匙
  
  做法
  1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。
  2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分；姜洗凈，去皮，切絲。
  3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
  4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調(diào)味料調(diào)勻即可。
  小竅門
  海帶怎么煮才能快速熟軟？
  海帶是海藻的一種，含有豐富的碘和鉀，通常煮一段時間還是很硬的，只要在燙海帶時加一點兒醋，就可以很快煮軟了。
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  _CFT0****3020

  2021-06-02 04:39
  1. 干海帶提前3個小時泡開，洗凈，撕成或者切成和排骨差不多大小的片狀。
  
  2. 排骨焯水，洗凈，瀝干。
  
  3. 鍋內(nèi)熱油，約6分熱，入排骨翻炒，知道表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，繼續(xù)翻炒一會。
  
  4. 鍋內(nèi)加入熱水，以淹沒排骨為宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。
  
  5. 海帶焯水，去腥。
  
  6. 至排骨酥軟，入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續(xù)燉20分鐘左右，至排骨內(nèi)外均勻上色入味。
  
  7. 加入鹽、糖繼續(xù)燉煮10分鐘，轉大火略收汁即可。
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  xiaoxiao_ma

  2021-06-02 04:42
  1.焯水（水開后放入排骨又開后2分鐘取出）
  
  2。冷水下入排骨（一般肉和水比例不要超過1：5否則味淡），蔥（如果想保存時間長就不放），姜，
  
  3。大火燒開，弄掉浮沫，若要清湯-就小火，若要更清的湯-就最小火并打開鍋蓋，若要濃白的湯-就中火。
  
  4。一般半小時后下入海帶再10-20分鐘就成了。
  
  5。不需料酒--因肉新鮮又不帶皮況且又焯了水。不需味精雞精--因海帶和排骨已很鮮了。
  忌諱：中途不要加東西，以免湯瀉。燒好后按1%加鹽（500克肉+5克鹽）保證你一級采納
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  孫黎江

  2021-06-02 04:43
  海帶排骨湯
  豬排骨、海帶，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油
  1.將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出后泡清水里。洗凈控水，切成長方塊
  2、，排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，將排骨放沸水里焯一下去血沫，撈出用溫水泡洗干凈。
  3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用大火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用大火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。
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