黃花菜是一種常見(jiàn)的食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，我們平時(shí)所食用的黃花菜大都是干黃花菜，需要泡發(fā)后才能食用，那干黃花菜可以涼拌嗎?干黃花菜怎么涼拌好吃?黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，干黃花菜是可以涼拌的哦，下面請(qǐng)看本文介紹。
干黃花菜可以涼拌嗎
食材準(zhǔn)備：黃花菜50克，黃瓜1根，紅蘿卜1根。
做法步驟
1、將黃花菜提前用清水浸泡半個(gè)小時(shí)。
2、青瓜、胡蘿卜、姜蒜洗凈備用，青瓜、胡蘿卜、切絲。
3、在鍋中加入適量的清水煮沸，放入少量的油，將黃花菜放入，水燒開(kāi)后，煮大約4、5分鐘。
4、將煮好的黃花菜撈出，放入準(zhǔn)備好的涼水中過(guò)涼。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
6、在鍋中加入適量的油燒熱，放入姜絲和蒜肉爆香，再放入蠔油，轉(zhuǎn)小火放入醬油炒香。
7、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，攪拌均勻。
8、最后加入香芝麻油和白醋攪拌均勻即可。
干黃花菜的功效
黃花菜也叫金針菜，它清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，同時(shí)具有良好的健腦抗衰老功效，因此也被稱為“健腦菜”;除此之外，黃花菜能夠顯著降低血清中膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健食材。需要注意的是，腸胃不和的人盡量少食用黃花菜，因?yàn)辄S花菜中含有豐富的粗纖維，對(duì)腸胃消耗較大，所以不宜食用的人群一定要注意啦，以免引起不適。
干黃花菜可以涼拌嗎？干黃花菜怎么涼拌好吃？黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，它富含豐富的胡蘿卜素，其豐富的粗纖維有助于消化，干黃花菜是可以涼拌的哦。
干黃花菜怎么做好吃
主料：干黃花菜200克、豬肉50克
調(diào)料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯
做法：1、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用;
2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒;
3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯;
4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右;
5、等到鍋內(nèi)湯汁不是很多時(shí)開(kāi)蓋翻炒，直到湯汁基本收進(jìn)菜中，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味后即可出鍋。
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