先處理白蘿卜，把白蘿卜去皮切絲，熱焯水。
（一定有媽媽想問，為什么要焯水這么麻煩？因?yàn)榘滋}卜里含有芥子油，會(huì)讓人感覺到辣， 如果不焯水就無法揮發(fā)掉，為了寶寶的口感考慮，不要省略這一步哈。）
2.
再跟大家說說如何做出鮮嫩可口軟彈Q的蝦丸！關(guān)鍵的一步哈。
蝦去皮，去頭，去蝦線，用料理機(jī)或者用刀剁成細(xì)細(xì)的蝦泥，放入大碗里面。然后打入一個(gè)鵪鶉蛋，加入少許鹽調(diào)味，順時(shí)針攪動(dòng)摔打蝦肉，蝦肉越來越緊密，反復(fù)摔打，摔打起勁兒成蝦膠，備用。
3.
小提示：為什么要加蛋液呢？（用雞蛋或者鵪鶉蛋都可以）
蛋液在蝦肉表面進(jìn)行包裹，能在加熱的過程中避免蝦肉水分的流失，讓口感和營養(yǎng)更好！蝦泥搓成小蝦丸。
4.
蝦泥用手虎口處擠成小球狀，放入蘿卜絲碗里面中。
5.
雙手輕輕用力將蘿卜絲握緊粘附在蝦球表面。繡球蝦丸的雛形就出來啦！
6.
再準(zhǔn)備胡蘿卜，切成沫。
7.
把胡蘿卜沫撒在繡球蝦丸上配色。晶瑩剔透的繡球蝦丸更漂亮了有木有？
8.
蒸鍋放水燒開，放入蒸屜內(nèi)蒸7-10分鐘即，可以配番茄醬食用哦，味道更好！
9.
白色透明的蘿卜絲，加上黃色的胡蘿卜末，粉粉的蝦肉，視覺和味覺的雙重刺激啊，哈哈！大人孩子一起吃吧！
加載中...
