一、可以做香鹵驢肉，具體做法和用料：驢肉2斤、蔥2棵、姜1塊、八角3個(gè)、花椒1小把、桂皮1塊、香葉5片、山楂2片、老抽3勺、生抽3勺、冰糖5克、鹽2勺、料酒100ML。
二、香鹵驢肉的具體做法：
1、驢肉洗干凈進(jìn)冷水泡三個(gè)鐘頭，去血水。
2、鍋里坐水，放蔥姜，驢肉焯水。
3、砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、料酒、老抽、白糖。
4、放入驢肉、大火煮開(kāi)后小火一個(gè)小時(shí)。
5、放鹽，再煮十分鐘出鍋。
6、放在原湯里浸泡過(guò)夜再加熱后，味道更贊。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、驢肉肉質(zhì)紅嫩，口感勁道比牛肉的纖維更細(xì)?？诟懈脹](méi)有豬肉的肥，也沒(méi)有羊肉的膻味是走獸類肉的上品。
2、驢肉中所含蛋白質(zhì)比牛肉、豬肉都要高，其中脂肪含量比牛肉、豬肉均要低，因此驢肉是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外，驢肉中還含有大量的動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能夠?yàn)轶w弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
加載中...
