干的龍須菜怎么做好吃呢？

河南工匠 2021-05-29 04:55

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  王琳琳

  2021-05-29 05:17
  涼拌龍須菜
  主料龍須菜1袋 尖椒1根 紅尖椒1根 小蔥1根 香菜2根
  輔料蒸魚豉油4勺 鹽適量 味啉2勺 大紅浙醋2勺 紅油2勺 白糖1/4勺 蠔油1/4勺 雞粉1/4勺 胡椒粉適量 蒜泥適量 魚露幾滴
  涼拌龍須菜的做法
  1.準備材料。青、紅尖椒切圈。香菜切段、小蔥切蔥花。
  2.龍須菜用清水直至洗到?jīng)]有鹽粒。
  3.鍋里燒開水，將龍須菜焯燙3-5分鐘，撈出?？馗伤?。
  4.龍須菜放入盆里。放入味啉。（沒有可以不放）
  5.放入大紅浙醋。（可以用香醋代替）
  6.放入鹽、雞粉、白胡椒粉、白糖
  7.放入紅油、青紅尖椒、小蔥花、蒜泥、香菜段，拌勻。
  烹飪技巧如果沒有味啉可以用米酒、清酒代替，都沒有的話可以不放。
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  王心宇

  2021-05-29 05:20
  涼拌龍須菜
  主料龍須菜1袋 尖椒1根 紅尖椒1根 小蔥1根 香菜2根
  輔料蒸魚豉油4勺 鹽適量 味啉2勺 大紅浙醋2勺 紅油2勺 白糖1/4勺 蠔油1/4勺 雞粉1/4勺 胡椒粉適量 蒜泥適量 魚露幾滴
  涼拌龍須菜的做法
  1.準備材料。青、紅尖椒切圈。香菜切段、小蔥切蔥花。
  2.龍須菜用清水直至洗到?jīng)]有鹽粒。
  3.鍋里燒開水，將龍須菜焯燙3-5分鐘，撈出?？馗伤荨?br />4.龍須菜放入盆里。放入味啉。（沒有可以不放）
  5.放入大紅浙醋。（可以用香醋代替）
  6.放入鹽、雞粉、白胡椒粉、白糖
  7.放入紅油、青紅尖椒、小蔥花、蒜泥、香菜段，拌勻。
  烹飪技巧如果沒有味啉可以用米酒、清酒代替，都沒有的話可以不放。
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  王歡

  2021-05-29 05:25
  龍須菜（又名海菜、江離、線菜）含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
  先洗凈用水泡開，加食鹽、味精、醋、蒜末、香菜、辣椒、胡蘿卜一起拌起來，操作簡單，營養(yǎng)豐富。吃到嘴里脆脆的，是極爽口的一道小菜。請一定用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質(zhì)加熱會變粘。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時添加姜末或姜汁，以緩解寒性。另推薦幾款做法：
  一、涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞[4]精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
  二、做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據(jù)食用人的口味和興趣加入調(diào)味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
  三、做茶飲。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水煮成糖水當茶飲用。具清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺等功效。
  四、將清洗干凈的龍須菜適度浸泡后，用以炒食或做成湯菜，其味道也很鮮美。
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  希望

  2021-05-29 05:28
  主料
  龍須菜250g
  
  輔料
  大蒜
  適量
  花生
  適量
  白醋
  1/3湯匙
  醬油
  1/3湯匙
  白糖
  適量
  辣椒醬
  適量
  步驟
  涼拌龍須菜的做法步驟1
  1.大蒜去皮后用蒜臼子加少許精鹽，搗成蒜泥備用，取適量龍須菜放入干凈碗里，擇去雜物。
  涼拌龍須菜的做法步驟2
  2.用清水反復沖洗去掉鹽分，沖洗后用清水浸泡。
  涼拌龍須菜的做法步驟3
  3.倒掉浸泡的清水，倒入開水焯燙后撈出控水，備用。
  涼拌龍須菜的做法步驟4
  4.花生炒熟晾涼，去皮用刀研碎。
  涼拌龍須菜的做法步驟5
  5.把花生碎用刀斬成細粒。
  涼拌龍須菜的做法步驟6
  6.取干凈小碗，調(diào)入1/3湯匙味極鮮醬油、入1/3湯匙白醋，調(diào)入一點涼開水調(diào)勻成料汁。
  涼拌龍須菜的做法步驟7
  7.灑入白糖，調(diào)勻，添加白糖的目的是讓白醋的味道變得綿軟圓潤一些。
  涼拌龍須菜的做法步驟8
  8.把調(diào)好的料汁倒入龍須菜碗里，拌勻。
  涼拌龍須菜的做法步驟9
  9.挖入少許的蒜泥。
  涼拌龍須菜的做法步驟10
  10.喜歡辣味道的可以調(diào)入辣椒醬或辣椒油拌勻。
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  胡煒

  2021-05-29 05:32
  涼拌龍須菜。取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。
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  蔡啟忠

  2021-05-29 05:32

  干龍須菜請一定用涼開水泡發(fā)，富含植物膠質(zhì)加熱會變粘。泡發(fā)，沖洗后涼拌即可食用。涼拌時添加姜末或姜汁，以緩解寒性。

  龍須菜，又名海菜、江離、線菜、發(fā)菜，是百合科、天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。也是中國山東地區(qū)提取瓊膠的原料之一。龍須菜因嫩莖形似龍須而得名，有素菜之珍的美譽。

  

  擴展資料：
  

  主要價值

  龍須菜具有濃郁的芳香氣味，有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。模式標本產(chǎn)地：美國加利福尼亞州太平洋叢林。

  從營養(yǎng)成分上看，每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)為1.4g，胡蘿卜素為220mg，維生素B1為0.01mg，煙酸為0.9mg，維生素C為2mg，非常適于老年人和幼兒食用。尤其是在醫(yī)學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經(jīng)常食用龍須菜，有治療心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。
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