主料
高粉 ：170
酵母 ：3
白砂糖：30
紫薯：140
奶油：15
鹽 ：2
低粉 ：70
牛奶：60
雞蛋：17
輔料
椰蓉 ：適量
蛋黃液 ：適量
葡萄干：適量
具體步驟
第一步
1.先將紫薯蒸熟后，碾成泥，盡量碾細(xì)一點(diǎn)
第二步
2.將主料配方中除奶油以外的所有東西放入面包機(jī)，啟動(dòng)二個(gè)揉面程序，然后加入奶油和葡萄干，啟動(dòng)一個(gè)揉面程序。
第三步
3.揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大時(shí)，拿出排氣。這是排氣后的面團(tuán)
第四步
4.將面團(tuán)平均分成16個(gè)小面團(tuán)，放在手掌中團(tuán)成團(tuán)，放置在烤盤中，放入烤箱進(jìn)行二發(fā)
第五步
5.二發(fā)后的小面包比之前變胖了
第六步
6.刷上配方外的蛋黃液
第七步
7.表面還可以撒些椰蓉或者黑芝麻，放入烤箱，中層180度，25-30分鐘。
第八步
8.來張成品圖。因?yàn)橥媸謾C(jī)，烤的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了，表面和底部上色稍深
烹飪技巧
陽(yáng)陽(yáng)愛嘮叨：1、葡萄干可以隨意更換別的堅(jiān)果或者果脯；2、二發(fā)時(shí)，可以在烤箱底部放一碗開水，然后關(guān)上烤箱門，這個(gè)最省事；
加載中...
