核桃花生芝麻湯圓餡的做法步驟
主料：
核桃仁25g
花生25g
黑芝麻50g
白砂糖170g
熟面粉20g
糖桂花8g
輔料：
糖玫瑰7g
花生油10g
芝麻油10g
1.用料：核桃仁25克，花生25克，黑芝麻50克，白砂糖170克，熟面粉20克，糖桂花8克，糖玫瑰7克，花生油10克，芝麻油10克
2.分別將芝麻，核桃，花生放入微波爐中叮熟。
3.將核桃花生加少量糖放入料理機(jī)中攪打。
4.成碎末狀。
5.芝麻與少量白糖也放入料理機(jī)中攪打。
6.成碎末。
7.將打好的花生，核桃，芝麻碎倒入大碗，混合均勻。
8.加入剩下的糖，拌勻。
9.加入熟面粉，糖桂花，糖玫瑰，混合均勻。
10.加入油，
11.抓均至能捏成團(tuán)狀。
12.整理成約1.5厘米厚的方形。
13.切成小塊，備用。
第一步
1.黑芝麻用烤箱烤熟
第二步
2.花生炒熟去紅衣備用
第三步
3.面粉炒熟備用
第四步
4.核桃炒熟備用
第五步
5.紅糖加入適量的熱水，攪拌均勻成紅糖水
第六步
6.黑芝麻、花生、核桃混合熟面粉放入料理機(jī)攪打成粉末，加入白砂糖、紅糖水并用刮刀拌勻
第七步
7.加入芝麻油，用刮刀拌勻
第八步
8.放入冰箱冷藏，用的時(shí)候取出來即可
主料
小麥粉
500g
輔料
紅糖
50g
核桃
40g
酵母
適量
步驟
1.準(zhǔn)備：核桃仁
2.核桃仁用鍋稍微炒一下，盡量搓去、吹去核桃皮，放案板，用搟面杖壓碎、用刀切碎
3.準(zhǔn)備：紅糖
4.把核桃仁碎和紅糖放一起
5.拌勻，成核桃紅糖餡。
6.小麥粉用酵母兌溫水和好，醒發(fā)。
7.像做餃子似的，把面團(tuán)搓長條，切成小劑子（包子的面劑子比餃子大）
8.壓扁
9.搟開
10.把核桃紅糖餡放入搟開的面皮上
11.如圖，包住餡，封口
12.再醒發(fā)，上籠屜蒸熟
13.好了，出籠了，掰開嘗嘗。
小貼士
包的有點(diǎn)丑，借助模具啦
主料
大紅棗
400g
核桃仁
200g
步驟
1.大紅棗洗凈去核，用攪肉機(jī)將棗肉攪碎，雖然是工具來操作，但干棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2.攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱
3.加熱過程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4.炒至水分收干，棗泥發(fā)硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可
小貼士
1、如果不用攪肉機(jī)，也可以將去核的棗肉切碎，麻煩在于要盡量切得碎，越碎越好，否則如果有較大塊的棗皮會(huì)很影響口感，且較大的棗皮可能會(huì)貼在喉嚨上引起不適
2、攪好的棗碎加水再炒，是為了使棗泥柔軟細(xì)膩，經(jīng)過一個(gè)吸水融合的過程，再收干水分
3、是否加核桃碎隨意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟）
加載中...
