鯛魚肉洗凈切小片；板豆腐切小塊，備用。
將作法1的鯛魚片加入所有腌料腌約15分鐘后，均勻沾裹上薄薄一層地瓜粉備用。
熱油鍋，油溫?zé)嶂良s160℃，放入作法1的板豆腐塊炸至上色，撈出瀝油，再放入作法2的鯛魚片炸至上色，撈出瀝油備用。
另熱一鍋，倒入1大匙油，放入蒜末、姜末爆香后，加入蔥段炒香，再加入作法3的鯛魚片、豆腐塊、肉臊鹵汁與所有調(diào)味料燒煮入味即可
魚湯變白時(shí)加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠即可。
鯽魚豆腐湯的做法：
準(zhǔn)備用料：鯽魚2條、豆腐200克、油適量、鹽2克、料酒15克、蔥1段、姜3片
1、鯽魚收拾干凈，撒上少許料酒。
2、豆腐切塊備用。
3、蔥姜切片備用。
4、熱鍋熱油，要小火慢煎，煎至魚兩面金黃。
5、然后倒入適量水，加料酒、蔥姜。
6、大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火燉到湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后即可。
7、成品圖。
加載中...
