小龍蝦是很多人必吃的美食，然后大家的目光就等著花甲。很多人去夜宵攤吃到的花甲太貴分量又少，而且又不知道商家有沒有把花甲處理干凈，吃的時候呱唧一聲可能牙都要咬碎，還不知道怎么出氣，所以大多數(shù)人都選擇在超市買花甲自己在家做，不僅便宜又干凈?？墒呛芏嗳硕疾恢涝诔椿字耙灰趟?，今天全職媽媽就來告訴大家到底怎么做。
爆炒花甲到底是直接炒，還是先焯水再炒？全職媽媽教你這樣做。
全職媽媽建議爆炒花甲之前是要先焯水的，你買花甲的時候不可能買那些死掉的花甲，挑選的時候要注意，那些張開嘴的花甲是活得，那么活的花甲里面是有很多沙子和其他一些臟東西的，商家也不會替你處理掉，所以大家買回花甲時是先要用鹽水浸泡一個小時，清洗掉臟東西。
接著再準備一鍋清水，在鍋里加兩勺料酒和五片姜，料酒和姜片都是為了去掉花甲的腥味和殺毒，然后把清洗干凈的花甲倒入開水中煮開，花甲就會張開，煮開的花甲里面會有很多沙子，把花甲撈出來再用清水多清洗幾遍，這樣里面的沙子基本上就洗干凈了。
這樣就可以擁有干凈的花甲了，好了，大家知道爆炒花甲是要先焯水了嗎？那么爆炒花甲怎么做呢？蔥姜蒜、小米椒必備，姜和姜都準備少許，按照個人口味來加調(diào)料，小米椒依照個人能否吃辣來決定，當然這些食材都要切成末備用，準備半碗水，加入兩勺生抽和少量蠔油。
起鍋燒油，燒好后把準備好的蔥姜蒜爆炒，炒至香味散發(fā)，接著在鍋里加入一點豆瓣醬，豆瓣醬是花甲的必備品，再把焯水好的花甲放入鍋中爆炒，翻至均勻之后加入準備好的半碗水，等水煮開，花甲就可以出鍋了。
相信大家看完這篇文章之后，明白了花甲到底要不要焯水，為什么要焯水了吧。做出美味又實惠的花甲并不是一件難事，大家可以花點時間在家里做出干凈又美味的花甲哦，再也不用擔心會在花甲里吃出花甲又沒有地方說理了，全職媽媽的這個方法很不錯，大家都學會了吧。但是也有很多人嫌麻煩不愿意自己做，你是想吃到干凈美味的花甲還是一口沙的花甲呢？
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