【材料】：雞 半只、啤酒 400ml、姜蔥蒜 適量、冰糖 少許、老抽 1湯匙、生抽 3湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、半只雞斬塊洗干凈后，冷水中加入料酒，2片生姜，冷水下入雞塊焯水，水開后撇去浮沫，雞塊撈出瀝干水分。
2、準(zhǔn)備蔥姜蒜，下油鍋炒香，喜辣的就放點(diǎn)小辣椒，不吃辣可以一點(diǎn)都不放，同樣好吃。然后倒入雞肉翻炒1分鐘，炒干雞肉的水汽。
3、這道菜的靈魂終于登場(chǎng)啦，倒入最主要的配料啤酒一瓶，啤酒量以淹沒雞肉為準(zhǔn)，關(guān)鍵就是啤酒當(dāng)水用，全程不加一滴水。喜歡吃啤酒鹵蛋的朋友，在放啤酒之后放入白煮蛋一起燉，非常好吃，有啤酒香味又有肉香味。
4、淋入生抽和老抽，加蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燜25~30分鐘左右；（根據(jù)自家火力、食材多少大小來調(diào)整時(shí)間，自己用筷子戳戳或者嘗嘗）
5、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，可以放適量糖，大火收汁一下，這個(gè)菜得燉一會(huì)收汁才好吃，醬汁才能裹在雞肉上，才夠味。
經(jīng)過啤酒的洗禮，雞肉更是彈嫩鮮香，吃起來滿嘴香噴噴的一道菜，有空趕緊試起來！
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