牛蛙干鍋和鐵板都很好吃啊，但自己煮很難煮出外面的味道！
大家都知道小龍蝦是來自美國的一個入侵物種，一開始這個長著兩只大鉗子的生物無人敢靠近，如今已經(jīng)是我們桌上的美食，還要靠著人工繁殖才能供應(yīng)的上。沒有什么是十三香解決不了的，如果有那就麻辣。
今天要說的這個生物也是一個入侵物種，若論吃的話，我覺得它比小龍蝦好吃多了，它就是——牛蛙。牛蛙原產(chǎn)于北美，它的長相酷似青蛙，其實我覺得更像癩蛤蟆。牛蛙的肉質(zhì)鮮嫩，吃起來的味道很像鴿子肉，但是比鴿子肉更嫩滑。
作為入侵物種，如今也只能靠人工養(yǎng)殖，這大概只有在中國才會出現(xiàn)的事情了，牛蛙的吃法有很多，比如香辣牛蛙、醬爆牛蛙、爆炒牛蛙等等，不過要說最受歡迎的當(dāng)屬干鍋牛蛙。干鍋牛蛙大家都是比較了解的，所以今天給大家介紹一道香辣牛蛙的做法，感興趣的一起來學(xué)吧。
準(zhǔn)備材料：牛蛙、香菇、冬筍、生姜、大蒜、小蔥、西芹、剁椒、黃辣椒醬、白啤酒、小米椒、白砂糖、玉米淀粉、黃酒
步驟一：先將牛蛙放入水中浸泡半個小時左右，然后用水沖洗干凈，接著將它剁成大小均勻的小塊備用。
步驟二：腌制牛蛙。愛干凈的朋友建議戴上一次性的手套，我依次往牛蛙里加入黃酒、剁椒、白胡椒、食鹽，將它們抓拌均勻。隨后加入少許的玉米淀粉和食用油，兩者能夠保證牛蛙肉里的水分不流失，保持一個鮮嫩的狀態(tài)。
步驟三：在牛蛙腌制的過程中，我們可以去處理其他的配菜。首先小蔥我們只需要蔥白的部分，生姜和大蒜都切成小塊備用，西芹菜和香菇、冬筍之類的青菜清洗干凈后，處理成你喜歡的大小即可。
步驟四：起鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，接著放入腌制好的牛蛙，快速的翻炒，將牛蛙里的水分快速蒸發(fā)掉，這樣的口感更好。
步驟五：放入準(zhǔn)備好的蔬菜和牛蛙一起翻炒，待配菜半熟的時候倒入啤酒，約半瓶左右即可。切記，倒啤酒的時候要沿著鍋邊倒入。
步驟六：接著就可以放調(diào)味品調(diào)味了，轉(zhuǎn)至小火燜煮入味，所有菜煮熟以后就可以出鍋了。
大家都喜歡吃什么口味的牛蛙呢？歡迎大家在評論區(qū)分享討論。
用料
牛蛙 4只
料酒 2勺
干辣椒 8個
姜 1塊
生抽 1勺
鹽 適量
二荊條 4個
獨(dú)蒜 1個
糖 少量
甜椒 1個
小米椒 根據(jù)吃辣程度
爆炒牛蛙的做法
第一步
將牛蛙洗凈切塊，加2勺料酒，適量鹽，腌制10分鐘
第二步
牛蛙腌制的同時，準(zhǔn)備姜絲，干辣椒，小米椒，蒜片
第三步
準(zhǔn)備甜椒切塊，二荊條切碎
第四步
大火熱鍋，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉變色收緊后乘出備用
第五步
依次加入花椒，姜絲，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出鍋前可加一點(diǎn)白糖提鮮，一點(diǎn)生抽提味
加載中...
