雪魚(yú)燉豆腐怎么做好吃?。?/h1>

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ty_139152699 2021-05-16 01:28

雪魚(yú)燉豆腐怎么做好吃？鱈魚(yú)燉豆腐怎么做好吃竅門

相關(guān)標(biāo)簽: 怎么做 豆腐 好吃

• 

  王蕾

  2021-05-16 01:48

  用料

  鱈魚(yú) 2條

  豆腐 1塊

  姜 4片

  干辣椒 2顆

  蔥 1棵

  醬油 1匙

  料酒 1匙

  油 適量

  鱈魚(yú)燉豆腐的做法

  鱈魚(yú)洗回凈切成段，加入1匙料酒，答撒上一些干淀粉抓勻

  鍋內(nèi)放油，下入鱈魚(yú)段小火煎制

  鱈魚(yú)兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段

  待炒出蔥姜味兒后加入醬油

  加入沒(méi)過(guò)鱈魚(yú)的清水，轉(zhuǎn)入中火

  中火燒開(kāi)，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調(diào)味兒即可關(guān)火出鍋

  

  
  
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  夏高楊

  2021-05-16 01:56
  雪魚(yú)燉豆腐
  　　配料：鱈魚(yú)，豆腐（根據(jù)人員自己定量）；
  　　調(diào)料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、老抽醬油、紅糖、色拉油；
  　　做法：
  　　1、 鱈魚(yú)洗凈，和豆腐切成一樣的塊，蔥切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮；
  　　2、 鍋里放適量色拉油，燒熱，下魚(yú)塊，翻炒幾下，放入紅糖（一湯匙），再放入老抽醬油（一點(diǎn)點(diǎn)就好），翻炒至魚(yú)塊上色，放入豆腐，再翻炒幾下，加湯，加蔥、姜、蒜、花椒、大料，湯要沒(méi)過(guò)鱈魚(yú)豆腐；
  　　3、 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，加鹽，再燉10分鐘。
  
  　　鱈魚(yú)燉豆腐
  　　材料：鱈魚(yú)500克，豆腐200克。
  　　調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
  　　做法：
  　　1·鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
  　　2·鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?br />　　3·4·炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
  　　5·炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
  　　6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
  　　7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
  　　8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
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  黎文波

  2021-05-16 01:58
  鱈魚(yú)燉豆腐做好吃的竅門很簡(jiǎn)單，豆腐先焯水，鱈魚(yú)用蔥姜蒜爆香，燉開(kāi)了再把豆腐放里面繼續(xù)煮，加調(diào)料調(diào)味，起鍋加蔥花香菜就搞定了
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  del****ibin

  2021-05-16 01:59
  鱈魚(yú)豆腐是高蛋白食品，糖尿人可以適量食用。
  　　其中豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病；魚(yú)肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，都很適合糖尿病人食用。但食用要注意食用量。魚(yú)的蛋白質(zhì)含量在15%左右，豆腐不同做法蛋白質(zhì)含量不同，常吃的豆腐蛋白質(zhì)含量在20%左右。
  　　【糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入量】
  　　蛋白質(zhì)每克產(chǎn)熱量4千卡。占總熱量的12%～15%。蛋白質(zhì)的需要量在成人每千克體重約1g。在兒童，孕婦，哺乳期婦女，營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦，有消耗性疾病者宜增加至每千克體重1.5～2.0g。糖尿病腎病者應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入量，每千克體重0.8g，若已有腎功能不全，應(yīng)攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì)，攝入量應(yīng)進(jìn)一步減至每千克體重0.6g。
  　　也就是說(shuō)，以50kg體重計(jì)算攝入40g蛋白質(zhì)就可以了，換算一下，可以吃200g左右的鱈魚(yú)豆腐。但因?yàn)椴荒鼙苊馄渌澄镏械鞍踪|(zhì)的攝入，可以減少一些，150g左右就可以了。
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  劍膽琴心520xym

  2021-05-16 02:02
  鱈魚(yú)燉豆腐的做法
  材料：鱈魚(yú)500克，豆腐200克?！　?br />
  調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
  
  做法：
  
  1·鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
  
  2·鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?br />
  3·4·炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
  
  5·炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
  
  6·放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
  
  7·加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
  
  8·把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
  
  建議：
  
  鱈魚(yú)煎至的時(shí)候不要急著翻動(dòng)，會(huì)很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
  
  燉煮的時(shí)候也是一樣，鱈魚(yú)豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動(dòng)才能保證魚(yú)肉和豆腐的完整。
  
  蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
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  饒桑林

  2021-05-16 02:06
  沒(méi)有把苦膽去掉。
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