把在鹽水中凝固的雞血用刀劃成小塊，在開小火的開水鍋中煮至變色，瀝起，浸泡在涼水中備用。絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。湯鍋水開后，滴入少許食用油。倒入絲瓜，煮至大約五成熟，也就是絲瓜還沒有完全變色，還有白色部分，稍硬。倒入雞血塊，煮至雞血塊浮起，若是害怕雞血沒有熟，可以夾開一塊兒，看中間沒有鮮紅的心，血塊內(nèi)外顏色一樣就熟了。調(diào)鹽味、撒蔥花，起鍋裝碗。這是比較常見的吃法，而且常吃雞血，對身體有以下好處。
1.雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，同時，由于其中含有微量元素鈷，所以對某些貧血病如惡性貧血有一定的防治作用;
2.雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒;
3.雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用;
4.雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
1.飲食要合理全面有營養(yǎng);
加載中...
