用料
紅薯莖 500g
食用油 5g
蒜 3瓣
醬豆 一匙
醬油 少許
鹽 少許
爆炒紅薯莖（簡(jiǎn)版）的做法
把紅薯莖擇葉洗凈，并切好！切好后用熱水煮熟
倒入食用油，開(kāi)小火等油熱后放入蒜，醬豆（沒(méi)有醬豆可以用豆瓣醬代替）
然后放入紅薯莖，翻兩下后放入醬油，鹽（由于醬豆本來(lái)就是咸的，所以鹽一定要少放）
然后換大火爆炒，兩分鐘便可以出鍋了！切記不能炒太長(zhǎng)時(shí)間
出鍋！
小貼士
友情提示：能吃辣的朋友可以在倒入油后放入小紅辣椒，味道更佳！（由于本人不吃辣，在這里就不做辣的了！）
1、將紅薯的葉子摘掉，莖上的皮也盡量摘干凈，這樣吃起來(lái)口感更好；
2、將蒜拍扁，紅椒切絲；
3、鍋內(nèi)倒油后將紅椒和蒜放入鍋內(nèi)爆香；
4、然后快速倒入紅薯梗翻炒；
5、翻炒一兩分鐘后加一勺沙茶醬和少許食鹽出鍋即可。
介紹：紅薯（學(xué)名：Ipomoeabatatas），又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見(jiàn)的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。塊根，無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸，皮色發(fā)白或發(fā)紅，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精。
形狀：紅薯的葉片生長(zhǎng)一般為橢圓形.圓形。花冠有多種顏色，最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多為橢圓形的塊根。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。
爆炒紅薯莖（簡(jiǎn)版）的做法
把紅薯莖擇葉洗凈，并切好！切好后用熱水煮熟
倒入食用油，開(kāi)小火等油熱后放入蒜，醬豆（沒(méi)有醬豆可以用豆瓣醬代替）
然后放入紅薯莖，翻兩下后放入醬油，鹽（由于醬豆本來(lái)就是咸的，所以鹽一定要少放）
然后換大火爆炒，兩分鐘便可以出鍋了！切記不能炒太長(zhǎng)時(shí)間
出鍋！
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