一般從奶粉罐上是可以看出奶粉是不是水解的，會(huì)有部分水解等字樣。水解奶粉就是指蛋白質(zhì)水解了的奶粉，蛋白質(zhì)實(shí)際上是氨基酸縮水形成的大分子，成百上千的氨基酸縮水而成。水解是一種相反的化學(xué)反應(yīng)，蛋白質(zhì)水解，就是蛋白質(zhì)分解為氨基酸，全水解奶粉就是氨基酸奶粉。半水解奶粉，指水解不完全，蛋白質(zhì)分解為小蛋白即多肽，幾十個(gè)氨基酸的縮合物的奶粉。寶媽在挑選水解奶粉時(shí)，要注意以下幾個(gè)方面。
1.成分
無論是罐裝或袋裝奶粉，其包裝上都應(yīng)有其配料、營(yíng)養(yǎng)成分表、性能、適用對(duì)象、食用方法等文字說明。
2.包裝
包裝完整，標(biāo)識(shí)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。
3.顏色
顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
4.組織狀態(tài)
塑料袋裝的奶粉用手捏時(shí)，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲;玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時(shí)，罐底無粘著的奶粉。
1.水解蛋白奶粉屬于配方奶粉的一種
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