豆瓣醬是可以的。
食材食譜熱量：55(大卡)
主料
刀削面適量
牛肉（豬肉）適量
方法/步驟
準備好刀削面，洋蔥，蒜苔，肉，上海青（你喜歡 的青菜什么都可以，不過上海青好一點，要小棵的），鮮辣椒，
洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋里到上水，放到火上開始燒水。
在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然后上鍋炒，煮面和炒菜是兩個鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜里面，水燒開下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前準備好一盆涼水，一會刀削面出國的時候先放到?jīng)鏊锩孢^一下，這樣的刀削面炒出來好吃。
炒菜的步驟是，先放油，然后是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋里翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然后是西紅柿，放完西紅柿后要放菜里點水，應(yīng)為菜里需要湯，不過要注意量，不能太多了。
菜快熟的時候放入青菜，然后把煮好過完涼水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點，（我個人喜歡比較勁道的面，最好是一次炒的量不超過兩碗，如果是量大，可以把才分開，面也分開多炒一次，這樣能保證炒刀削面的味道）
如果你感覺顏色不好，炒刀削面的時候可以放點醬油，（我感覺有西紅柿的顏色就很好了）我這次因為沒有用西紅柿，所以少放了點醬油。
注意事項
每樣菜不需要準備太多，一樣都少累點，當然你可以根據(jù)你自己的喜好來決定。
做這個炒刀削面的時候一定要注意，在你開始做的時候把所有食材都準備好，你也可以把菜炒好了再開始下刀削面，但是這樣你的菜就要炒的稍微欠點火候，因為你還要和面在炒一次（誰知道你炒好的菜要放對長時間）
加載中...
