糯米雞的做法,共2個(gè)步驟
1把光雞掏空,雞內(nèi)釀入生糯米(加鹽和小小生油拌均)、冬茹和瑤柱(這兩樣要先煲淋,冬茹切條、瑤柱拆絲),釀入材料時(shí)要控制份量,要預(yù)留1/3空間讓糯米發(fā)大。
2用針線縫密雞的尾部開(kāi)口,放入冬茹瑤柱的湯底內(nèi)煲45分鐘。雞原只撈出,把雞鏜開(kāi)取出糯米飯就可以食了,雞就做成手撕雞,拌上油鹽芝麻已經(jīng)好好味啦。
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