燙面牛肉餡餅的做法，共8個(gè)步驟
1牛肉500g，洗凈剔去筋皮。
2加上蔥、姜剁成蓉。
3加入所有調(diào)料。
4一個(gè)方向攪拌上勁后，備用。
5適量面粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團(tuán)，晾涼后和成面團(tuán)。
6面團(tuán)的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態(tài)。
7雙手抹油，揪起一團(tuán)面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個(gè)盤子，用拇指之外的四個(gè)指頭轉(zhuǎn)圈攤平。
8平底鍋放寬一點(diǎn)的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續(xù)用手指一邊轉(zhuǎn)動(dòng)餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
加載中...