鹵肉紅薯面的做法，共5個(gè)步驟
1將五花肉，雞翅，排骨切塊洗凈放入滾水鍋中燙3分鐘撈起。另起砂鍋燉加入燙好的肉，水，煮熟的雞蛋，八角，桂皮，香葉，花椒，紅辣椒，肉蔻，橘皮，小茴香，山楂兩片，食鹽，味精，老抽，食用油，白糖，黃酒，蔥段兩根，生姜拍扁。大火煮開，改小火慢燉半小時(shí)以上。（懶人方法：直接買燉（鹵）雞料包放進(jìn)去煮）
2將紅薯面放進(jìn)涼水盆里浸泡20分鐘。（泡軟）
3另起鍋，涼油小火，油炸花生米。（炸稍焦點(diǎn)香）
4用大漏勺將泡好的紅薯面條放入滾開的鹵肉砂鍋中浸燙半分鐘，撈出入碗。將洗凈豆芽同上方法燙好入碗擺好。
5澆上鹵肉汁，放入熟爛的鹵肉。鹵蛋縱切，還有炸好的花生米。
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