油酥豆的做法，共3個步驟
1黃豆洗凈用水泡到兩倍大就可以，大約四個小時左右，泡得太大的話成品不酥。
2泡好的豆子撈出干大勺內(nèi)，先不放油將豆子表面炒干后裝到盤子里待用。
3鍋內(nèi)放油，夠腌過豆子的油就可以，約六成熱時下豆子先小火炸，后改中火，見豆子全部漂上來而且顏色金黃時就要炸好了，當用漏勺觸動豆子發(fā)出脆脆的響聲時就可以撈出了?？梢噪S意加入上面的調(diào)料，也可直接加些鹽。
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