雙色橙皮皮凍的做法，共10個(gè)步驟
1準(zhǔn)備豬皮，煮豬皮，煮半小時(shí)。
2用刀把豬皮上的白肉掛掉，反復(fù)刮三次，一定要刮干凈。
3刮干凈的豬皮切絲。
4鍋內(nèi)放入八角，陳皮，干辣椒，蔥段，蒜姜切片，香葉，咸鹽，雞精蠔油，料酒。
5放入豬皮絲開始熬，開小火，煮一個(gè)半小時(shí)。
6煮之間要掛掉水面上漂的白色沫子。
7直到熬到豬皮水有膠狀的時(shí)候加入枸杞子到出一半，放涼稍微表面結(jié)成薄膜。
8剩下的一半加入老抽顏色變調(diào)，倒入剛才放涼的橙皮色的豬皮凍上。
9整個(gè)放涼就是雙色的了。
10凍好的豬皮凍切好，加上一小勺咸鹽，雞精，蔥姜蒜末，香菜，加上醋拌起來吃就可以了。
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