鹽水扎蹄的做法?

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aitamu
aitamu 2023-06-13 06:11
鹽水扎蹄的做法?
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  • 鹽水扎蹄的做法,共14個步驟

    1準備好蹄膀,燒酒,鹽,糖,紗布,棉線。

    2蹄膀洗凈,去骨頭。

    3灑些燒酒,揉幾下。

    4在蹄膀里外撒些糖。

    5撒些鹽,搓揉幾分鐘。

    6蹄膀皮向外,往里卷起。

    7用干凈紗布捆緊。

    8用棉線捆好,放在通風處,晾15天。

    9吃時,用清水洗去外面的灰塵,浸半天。

    10取高壓鍋,放姜,蔥,放超過蹄膀的清水。

    11加料酒,大火煮開,小火悶40分鐘。

    12打開高壓鍋,取出蹄膀。

    13冷卻一下,去棉線,去紗布。

    14切片裝盤即可。

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