什錦雙色肉丸的做法，共15個步驟
1什錦雙色肉丸食材。
2什錦雙色肉丸配菜---快菜。
3把肉剁成瘦肉餡。
4把火腿和豆腐切成片，基本一樣多。
5自制的瘦肉餡。
6肉餡加入少許鹽、水和紹酒和生抽和胡椒粉攪拌均勻，然后在加入水淀粉攪拌均勻上勁后分成兩份，蓮藕和胡蘿卜蔥姜都切成碎末備用。
7分別把蓮藕和蔥姜放入肉餡中，另把胡蘿卜和蔥姜放入肉餡中。
8反復(fù)把兩種餡都攪拌均勻后加入雞精和橄欖油少許攪拌均勻即可。
9塔吉鍋洗凈預(yù)熱倒入橄欖油少許。
10把橄欖油刷或者抹在底部即可。
11然后把快菜擺在鍋內(nèi)。
12然后依次擺上豆腐和火腿片，中間用勺子把肉餡弄成丸子擺在中間即可。在上面撒上少許蔥姜，雞湯少許加入一些鹽撒入。
13蓋上蓋子煮開后邊上有水出來后轉(zhuǎn)小火1-2分鐘關(guān)火燜2分鐘即可。
14然后擺上焯水的豌豆尖裝點一下好看一些。
15做好的塔吉鍋【什錦雙色肉丸】上桌開吃了！
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