蜂蜜凝固了是蜂蜜結(jié)晶的現(xiàn)象，跟天氣溫度下降是有很大關(guān)系的。蜂蜜結(jié)晶跟蜂蜜的品種以及化學(xué)結(jié)構(gòu)和蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶和數(shù)量是有關(guān)系的。蜂蜜結(jié)晶以后一般不需要做處理，也不會影響到食用
講一下幾種認(rèn)可度比較高的蜂蜜真假鑒定方法:
1、我們可以將蜂蜜倒在一張紙上,如果紙很快就被浸濕,那說明是假蜂蜜,反之則是真蜂蜜,原因很簡單,假蜂蜜中含有很多水,水能快速浸透紙張,而真蜂蜜中含水量極低,因此不容易浸透。
2、可以取一根干凈的筷子,然后將筷子插到瓶裝蜂蜜底部,如果感覺阻力很小,很輕松就插到底部,那說明是真蜂蜜,如果感覺筷子越往下阻力越大,那說明這種蜂蜜很可能加糖了,是假蜂蜜。
3、將蜂蜜倒入水中,使勁搖晃,如果蜂蜜水變的非常渾濁,而且有豐富的泡沫,則說明是真蜂蜜,因為天然蜂蜜成分很復(fù)雜,比如果糖、葡萄糖、膠質(zhì)等,而合成的蜂蜜成分比較單一,搖晃后水不會出現(xiàn)渾濁的情況,而且泡沫也不會很多。
4、搖晃蜂蜜瓶子
這種方法不用打開蜂蜜就能測試,如果我們使勁搖晃裝有蜂蜜的瓶子后,發(fā)現(xiàn)有大量細(xì)小的氣泡,說明是真的,反之則是假的,這是因為真蜂蜜中含有一種叫做葡萄糖氧化酶的蛋白質(zhì),搖晃時它會分解出不穩(wěn)定的氧化氫,形成大量細(xì)小的氣泡。
其實,以上這些方法都可能通過一些更加先進(jìn)的“?？怂箍萍肌眮韺崿F(xiàn),其實更加精準(zhǔn)的方法就是看蜂蜜的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),如果標(biāo)有GB14963-2011這個國家標(biāo)準(zhǔn),那說明是真蜂蜜,如果沒有標(biāo)有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)那說明是人工合成的假蜂蜜。另外,買蜂蜜時千萬不要貪圖便宜,像幾塊錢、十幾塊錢的蜂蜜基本上都是假蜂蜜。
蜂蜜凝固是很正常的現(xiàn)象，蜂蜜在儲存的過程中逐漸會形成一些結(jié)晶，這種結(jié)晶并不是變質(zhì)，而是因為蜂蜜中糖分結(jié)塊導(dǎo)致的，可以放心食用。蜂蜜的營養(yǎng)價值還是很高的，不但可以促進(jìn)腸道蠕動，而且可以補(bǔ)充豐富的葡萄糖、果糖、氨基酸等成分。能夠促進(jìn)身體內(nèi)廢物的排出，還可以增強(qiáng)身體的免疫力，營養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢的狀態(tài)。
加載中...