香辣蝦的做法，共12個(gè)步驟
1鮮蝦剪去蝦須挑去蝦線洗凈瀝干水。
2配料除土豆外切好備用。
3土豆去皮切成條，放水里泡10分鐘，撈起瀝水備用。
4鍋中放油燒至七成熱，放入鮮蝦。
5蝦子炸至表皮看起來(lái)有點(diǎn)酥酥的時(shí)候撈起。
6就著鍋里的油放入土豆條炸至熟透呈金黃色，撈起瀝干油。
7鍋中留底油，放入干紅椒、大蒜、生姜、花椒小火炒香。
8放入洋蔥和青椒炒香。
9倒入炸好的蝦和薯?xiàng)l。
10淋入料酒炒勻。
11放適量鹽調(diào)味。
12最后淋入醬油炒勻即可出鍋裝盤。
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