家常紅燒帶魚(yú)的做法，共9個(gè)步驟
1將帶魚(yú)去頭，去內(nèi)臟，洗凈切段裝盤(pán)。
2放入鹽，白酒，姜，蔥腌十多分鐘。
3將生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兌成料汁。因?yàn)樵陔绲牟襟E中已放入鹽，這里可不加，口重的朋友可以再放一點(diǎn)鹽。
4將蔥姜蒜沏片，尖椒切丁，并根據(jù)個(gè)人口味備適量的辣椒干。
5將腌好的帶魚(yú)抹干水分，用干淀粉將兩面拍均勻。
6鍋中放油，約七八成熱時(shí)放入魚(yú)煎至兩面金黃。油熱一些成形快，淀粉不易粘鍋。
7鍋中留底油，放入蔥姜蒜及辣椒干炒出香味。
8將魚(yú)和料汁依次放入，燒開(kāi)，再將魚(yú)翻一下，使兩面均勻入味。待汁濃稠時(shí)出鍋即可。出鍋后撒上辣椒丁提一下色。
9做好的成品。
加載中...