辣味拌茄泥的做法，共12個步驟
1主要材料：茄子、香菜。
2茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3放入蒸鍋蒸熟。
4蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5先調(diào)入1茶勺的食鹽。（因為趁熱調(diào)入鹽會馬上融化）
6調(diào)入1/2湯勺的蠔油。
7調(diào)入適量辣椒粉。（依據(jù)自己的口味添加）
8用筷子輕輕翻拌均勻。
9加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11加入事先切好的香菜，調(diào)入幾滴香油和雞精。
12用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
加載中...