開(kāi)屏鱸魚(yú)的做法，共13個(gè)步驟
1將魚(yú)切三段，不要切開(kāi)魚(yú)腹，從頭部將內(nèi)臟掏出，清洗干凈備用
2剪去魚(yú)身上的所有鰭
3從魚(yú)背部切梳子狀，不要切斷魚(yú)肚子
4魚(yú)頭從下巴處煎開(kāi)，這樣可以讓魚(yú)頭看上去大一點(diǎn)，造型好看
5將魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)身抹鹽，腌5分鐘
6將紅椒青椒切碎備用
7將小辣椒切段，掏空籽備用
8切姜蔥鋪底
9將腌好的魚(yú)擺盤(pán)，這步很重要，成型后就是這樣的
10淋上料酒
11再淋上蒸魚(yú)豉油
12水開(kāi)后上蒸鍋，蒸10分鐘，10分鐘后關(guān)火，不開(kāi)蓋，虛蒸3分鐘
13出鍋后，澆上一點(diǎn)熱炒出來(lái)的油，澆在魚(yú)身上，就可以了
加載中...