家常豆腐的做法，共18個步驟
1豆腐1塊，切成5毫米左右的薄片，改刀成三角形；
2將豆腐放入鍋中煎；
3煎至兩面金黃；
4取出備用；
5（煎豆腐的間隙可以準備配料了）青紅椒抽去莖，把籽去除；
6切成菱形片；
7肉末中倒入少許料酒拌勻，去腥；
8鍋中倒入適量油，加入郫縣豆瓣醬、姜片、蒜蓉、辣椒粉和花椒粉；
9炒出紅油；
10加入豬肉末；
11翻炒至斷生；
12加入清水煮開；
13倒入煎好的豆腐；
14加入青紅椒片，把鍋中的食材稍稍翻動一下；
15蓋上鍋蓋，燜煮2~3分鐘；
16加入少許水淀粉；
17收干；
18裝盤，完成。
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