臘肉的做法，共7個(gè)步驟
1五花肉洗凈瀝干，去皮（不去皮也行，但是風(fēng)干后會(huì)很硬，基本咬不動(dòng)，所以還是不要的好）
2加入鹽，一點(diǎn)老抽，生抽，姜，酒和糖；
3用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小時(shí)以上；一天一夜更入味啊～
4第二天取出，用開水焯至變色
5重新入調(diào)料再抹一下；
6然后用繩子串起來，放陰涼處風(fēng)干，有太陽時(shí)也可以曬一下；
7約1-2周，臘肉就做好啦，食用時(shí)清水洗一下，上鍋蒸熟即可！食時(shí)切片～（如果腌得不入味，食用時(shí)也可再沾少許生抽，生抽跟臘肉的油混在一起，也是超級(jí)香的?。?/p>
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