酸菜豆花火鍋的做法，共22個步驟
1先用豆?jié){機把黃豆打成豆?jié){，過濾備用。
2把用來做鹵水豆腐的凝固劑1小包（量了一下，大約是5克）倒入盒子里。
3用200ML涼開水使其完全溶化。
4把豆?jié){從大約1尺高的地方?jīng)_入。
5使其靜置25分鐘。
6豆腐盒放好
7墊上豆腐布。
8把豆腐倒入。
9這個時候還是豆花狀態(tài)。
10用豆腐布把豆花包起來。
11用另一個豆腐盒壓上。
1220分鐘后，豆腐做好了。
13切開一塊看看。
14現(xiàn)在來做火鍋的湯底吧，準(zhǔn)備好泡青菜、榨菜、泡姜和泡辣椒。
15準(zhǔn)備好花椒、蒜、姜和大蔥。
16準(zhǔn)備好鮮雞湯或者是骨湯，沒有就用濃湯寶代替。
17鍋里放適量的油，因為是做火鍋，油可以多一些，放入花椒、蒜、姜和大蔥，小火慢炸，使其香味完全出來。
18加入準(zhǔn)備好的泡菜類，大火翻炒。
19加入雞湯。
20湯開后，小火煮10分鐘左右，再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味。
21最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定會全家暖在心頭哦。正宗的豆花火鍋最后還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經(jīng)足夠了。
22最后放入豆花，就可以吃了，豆花吃完后，再煮其它的自己喜歡吃的菜菜，在寒冷的冬季里，一定會全家暖在心頭哦。正宗的豆花火鍋最后還要做一個蘸料的，但我今天沒有做，主要是覺得湯的味道已經(jīng)足夠了。
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