西紅柿蛋花湯的做法，共14個(gè)步驟
1西紅柿洗凈燙過(guò)后去皮，切成小一點(diǎn)兒的滾刀塊；
2雞蛋打散；
3蔥切蔥花
4大蒜切末；
5水淀粉調(diào)好；
6起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥花；
7下入西紅柿丁，加入少許白糖，一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿，直到西紅柿被炒出紅汁；（一點(diǎn)點(diǎn)兒糖即可，目的是讓西紅柿容易出水）
8加入番茄醬，繼續(xù)翻炒，至湯汁濃稠；
9加入適量開(kāi)水；
10待湯水煮沸后，趁沸騰慢慢調(diào)入水淀粉，邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態(tài)。注意用量，不要一次全倒進(jìn)去，慢慢試著加入；
11待湯汁再次沸騰后，打入蛋花；
12下蒜末，攪拌均勻；
13加入少許鹽調(diào)味；
14起鍋后加入香油即可。
加載中...