毛血旺火鍋的做法,共26個步驟
1準備好所用食材。
2準備好辣椒麻椒郫縣辣醬
3把黃豆芽洗凈備用。
4百葉洗凈切絲。
5豆泡一切兩開。
6杏鮑菇洗凈切片。
7將鴨血切成條塊。
8白菜洗凈切成塊。
9鍋中注入水,燒開下入白菜汆燙一下。
10撈出后直接放入小火鍋中。墊底。
11撈出后直接放入小火鍋中。墊底。
12將鴨血入沸水中焯水后撈出。
13將鴨血入沸水中焯水后撈出。
14另起鍋,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。
15下入黃豆芽爆炒斷生。
16炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。
17再起鍋,加入油,下入郫縣辣醬煸炒。
18炒出紅油后加入蔥姜炒香。
19加入高湯燒開。
20下入焯水的鴨血,煮至2分鐘。
21再下入豆泡和杏鮑菇。
22最后下入百葉,稍煮。
23將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。
24另起鍋注入油燒熱。
25下入干辣椒炸香。
26將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。