陳皮花仁兔丁的做法，共7個步驟
1備好調(diào)料。將陳皮用溫水洗凈切成小片待用。
2將兔肉切成大姆指大小的丁，與料酒、精鹽、姜、蔥拌勻碼味30分鐘。
3炒鍋置大火，下熟菜油。油六成熱時放入兔丁炸去水分。
4當(dāng)兔丁呈淺黃色時撈出，撿去姜蔥不要。
5鍋內(nèi)留油50克，油溫五成熱時放入干辣椒、花椒、陳皮翻炒。
6至棕紅色時加入兔丁炒一下，再加入鮮湯、醬油、醪糟汁改中火收汁亮油加入油酥花生米，再放入味精簸勻起鍋。
7入盤。
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