肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克蟹內(nèi)含蛋白質(zhì)14克、脂肪2．6克。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經(jīng)漂洗曬干。
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即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品。
烹調(diào)時間:<15分鐘。下面介紹清蒸梭子蟹的做法：
配方：梭子蟹、生姜、蔥、料酒、醋、鹽。
1、原料備用。
2、梭子蟹清洗干凈。
3、鍋內(nèi)加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒。
4、梭子蟹擺入盤內(nèi)。水開后入鍋蒸。
5、生姜切絲。
6、淋入適量的醋調(diào)成的汁，做成蘸料。
7、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右。
8、出鍋后，搭配蘸料一起食用。
參考資料來源：百度百科——梭子蟹
主料
梭子蟹2只
調(diào)料
姜
適量
香醋
適量
白糖
適量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖調(diào)和成蘸料
3.把海蟹刷洗干凈
4.蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右
主料
梭子蟹
8只
輔料
油
適量
姜
適量
陳醋
適量
蒜
適量
步驟
1.準備食材。
2.將蟹用流動水，用刷子刷凈。
3.用刀在蟹的口中攪動殺死它，以免蒸時掉腿。
4.用剪刀剪去皮筋。
5.痛苦掙扎的蟹，如果蟹還不死，可用尖銳物在張開的部位再扎幾下。
6.將蟹蓋向下，撒上少許鹽。
7.大火蒸熟。
8.蒜和姜準備好。
9.切成細末。
10.加入陳醋調(diào)開。
11.一起食用。
小貼士
蟹在食用時，配點姜與陳醋，可防止腸胃不適。
加載中...
