官窯之謂，在中國古代陶瓷史上有不同的內(nèi)涵。
就廣義而言，是有別民窯而專為官辦的瓷窯，其產(chǎn)品為宮廷所壟斷。在宋代瓷器中，官窯即是一種專稱，指北宋和南宋時(shí)在京城汴京(汴梁，今開封)和臨安(今杭州)由宮廷設(shè)窯燒造的青瓷，故又有"舊官"和"新官"之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。
透過歷史的天窗，我們依舊可以窺見和領(lǐng)略官窯之美。
01.官窯之美，美在溫雅如玉的質(zhì)感
官窯瓷器以開片為美，每一器物幾乎無一例外都有開片。肉眼所及，渾然天成，靈動(dòng)飄逸，形如龜背，色如鱔血，晶瑩如玉，極富美感。幾百年后，一個(gè)春日的午后，當(dāng)乾隆皇帝把玩一件北宋官瓷時(shí)，不禁為它那溫潤的光芒所震撼，詩興大發(fā)，賦詩一首:
李唐越器久稱無，趙宋官窯珍以孤。色自粉青泯火氣，紋猶鱔血裂冰膚。摩挲真是樸之樸，詠嘆仍非觚不觚。合贈(zèng)何人合長吉，蓯花得句負(fù)奚奴。
宋官窯開片冰裂紋三足爐
這鱔血冰膚的開片得益于工匠獨(dú)到的燒造工藝。為使胎骨堅(jiān)挺，工匠先將瓷胎放入900-1000度的溫度下煅燒，而后再反復(fù)三次施釉，這樣一來，釉層更為厚實(shí)。再次入窯燒造，便會(huì)出現(xiàn)無數(shù)細(xì)密的氣泡，它們活靈活現(xiàn)，如沫如珠積攢在一起，放在陽光下，可折射和改變光線，從而產(chǎn)生溫雅如玉的質(zhì)感。
最為精絕的是，有些氣泡還會(huì)因體積膨脹，在高溫下浮向釉表，動(dòng)感十足，仿佛要被氣撐破一般，恰似燦如清湖的釉面上，明珠凸現(xiàn)，神采奕奕，含蓄柔和，極盡天然造化之美。徽宗在第一眼見到這些晶瑩剔透的細(xì)密氣泡時(shí)，驚嘆之余，賦予了它們一個(gè)優(yōu)美的稱謂:“滄海浮珠”。
南宋官窯聚沫攢珠典型標(biāo)本
02.官窯之美，美在莊重典雅的姿態(tài)
依照徽宗的旨意，官窯的工匠仿照青銅古器燒造瓷器，用以祭祀和陳設(shè)。器物古樸大方、端莊肅穆，散發(fā)著濃厚的廟堂之風(fēng)。
貫耳瓶是其中的珍品，它的線條干凈利落，呈厚重豐潤之態(tài)，展現(xiàn)出皇室特有的莊重典雅，舉凡重大的國家禮儀和祭祀場合，它都必然出現(xiàn)在威嚴(yán)的廟堂之上，充當(dāng)祭祀重器。
南宋官窯貫耳膽瓶
03.官窯之美，美在悠然風(fēng)雅的氣質(zhì)
書房是徽宗消遣休息、沉思靜悟的所在，他與筆墨紙硯相伴，“躲進(jìn)小樓“沉思靜悟、安頓心靈，自成一統(tǒng)。他命工匠專門燒造了很多筆洗，這是必不可少的文房之物。
造型有侈口、直口、敞口、荷口、葵口、花口、鼓釘、壽桃、弦紋、獸頭、獸耳等多種樣式，琳瑯滿目。工匠匠心獨(dú)具，筆洗的造型優(yōu)美、釉色瑩潤如玉，溢青流翠的釉面上，片紋縱橫交錯(cuò)，沒有夸張的紋飾，也無喧鬧的色彩，簡約古樸、神韻天成，素有“貢篚銀貂金作籍，官窯瓷器玉為泥”的美譽(yù)。
月白釉北宋官窯筆洗
案頭的這些筆洗也如徽宗一般散發(fā)著悠然風(fēng)雅的文人氣質(zhì)?；兆跁r(shí)常把玩這些寶物，任憑身外如何喧囂紛亂，獨(dú)自品味那份淡定和詩意的閑暇。
南宋官窯筆洗
04.官窯之美，美在和諧統(tǒng)一的工藝
幾百年來，官瓷的“紫口鐵足”一直為人們所稱贊。這是無心插柳柳成蔭的杰作。
為追求器物溫潤肥厚的玉質(zhì)感，工匠通常在素胎上多次施釉，器物的釉層變得愈加豐厚。由于? ??坯用的窯具支釘在燒制中易被釉粘住，于是工匠便改用墊具墊坯，這樣在裝燒時(shí)就需要將器物底端的釉層刮去，于是燒成之后的瓷器底端便會(huì)顯露出一圈規(guī)整的紫褐色，宛如真鐵一般。
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