崇明金瓜怎么做好吃呢？

萬守權 2021-04-07 14:14

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  曾凡振

  2021-04-07 14:50
  這種瓜有個特殊之處：
  燙，或冷凍之后，可以把它分解成粉絲狀，然后象涼拌粉絲一樣吃。
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  趙斐

  2021-04-07 14:51

  崇明金瓜海蜇（蘿卜）絲：

  金瓜洗凈切開，挖去瓤和籽，倒扣放入鍋中，鍋中加水剛沒過瓜底即可，煮約12分鐘后，用筷子戳一下，能戳穿就可關火，撈出金瓜放入冷水中，就可用筷子把瓜絲刮下來了，瓜絲放入冷開水中冷卻后擠干水分。

  瓜絲放入容器中，放入事先浸好切好的海蜇皮絲（不喜歡海蜇的可以換成汆過水的白蘿卜絲），加適量鹽、味精或雞精、蔥花（喜歡胡椒粉的可以加少許）。起油鍋燒熱油，放入蔥花，待蔥香飄出后關火，待油稍冷后倒入瓜絲中拌勻即可。
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  戴宗翰

  2021-04-07 15:02
  說到金瓜，相信喜歡吃南瓜的朋友都比較熟悉了，金瓜也是南瓜的一種，只不過是品種不同，外觀上也有明顯的差別，但是味道是差不多的！那么既然是不一樣的東西，吃法也肯定有不同的吃法的！
  
  做法1：金瓜湯
  
  準備食材如下：金瓜1個，紅薯1個，洋蔥半個，黃油2塊，奶油50毫升，糖2湯匙，鹽1茶匙
  
  具體做法如下：金瓜紅薯用錫紙包裹，放入烤箱烤制50分鐘，紅薯去皮切塊南瓜撕成碎塊，鍋內倒入黃油香葉炒香，倒入洋蔥碎炒香，倒入紅薯金瓜加水熬煮，熬好的湯倒入料理機攪碎，倒入奶油糖鹽調味即可！
  
  做法2：涼拌金瓜絲
  
  準備食材如下：金瓜1000克，植物油2湯匙，食鹽1茶匙，香油2茶匙，小蔥5根，胡椒粉半茶匙，水適量
  
  具體做法如下：將金瓜對切，去除瓜籽和瓜瓤，加清水，沒過金瓜，煮開后2分鐘即可撈出，稍微冷卻后，可用筷子或叉子攪拌瓜肉，即可呈現半透明的絲狀，金瓜絲可沖洗一下，也可以先用食鹽捏幾下后再沖洗，再用涼開水沖洗后擠干水分，金瓜絲有些粘液，很多人不太喜歡，去除后口感比較清爽，鍋內倒油，燒熱后撒入蔥花，關火，倒入金瓜絲，加鹽、香油、白胡椒粉等調味，按自己口味，也可加香醋，攪拌均勻即可！
  
  做法3：金瓜糕
  
  準備食材如下：糯米粉200克，金瓜200克，豆沙100克，沾米粉100克
  
  具體做法如下：金瓜去皮，切塊，上蒸鍋蒸熟后搗成泥，大米用粉碎機磨成粉，然后過篩多次過篩掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉，準備包餡的豆沙，然后將金瓜泥加入到粉中，邊揉邊加添加適量的水，慢慢的揉和成光滑的軟和的面團，將糯米團分成等量的小劑，放在手心里搓圓，中間按個小洞，把豆沙餡放進去，收口，繼續(xù)搓圓，然后用牙簽在圓球的邊緣按出些痕跡，整出小南瓜的形狀，然后將小南瓜胚入蒸鍋，大火燒開后轉中小火蒸15分鐘即可！
  
  做法4：金瓜排骨
  
  準備食材如下：金瓜1個，豬大排600克，紅椒3個，姜1塊，蒜2瓣，小蔥1根，豆豉1湯匙，油1湯勺
  
  具體做法如下：排骨剁成約一寸左右的段，洗干凈后用溫水泡兩個小時，瀝干水備用，排骨放入砂鍋中，加上清水，放入姜塊，大火煮開后撇去浮沫，改中小火燉四十分鐘，撈出排骨瀝干水，鮮紅椒切粒、姜和蒜切末，準備好豉汁，鍋熱油，放入鮮紅椒、姜、蒜和豉汁小火爆香，放入排骨翻炒均勻，加鹽和醬油調味，關火繼續(xù)翻炒均勻，金瓜對半切開，用勺子掏去瓜瓤；將炒好的排骨裝入金瓜碗中，上鍋大火蒸二十分鐘，出鍋后撒少許蔥花即可！
  
  做法5：清炒金瓜
  
  準備食材如下：南瓜250克，蔥花5克，姜1塊，鹽1茶匙，水50毫升，油1湯勺
  
  具體做法如下：蔥花，姜片，南瓜去籽去皮切片，鍋中倒油，倒入蔥花，姜片，南瓜，翻炒均勻，加入鹽，水，翻炒均勻，中火煮熟即可！
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  錢元亮

  2021-04-07 15:06
  水果攤賣的散裝切塊水果就是這樣處理的，還不是大把人買來吃，也沒出啥事呀。
  當然了，根據醫(yī)生的建議，是不能食用。
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  畢紅宇

  2021-04-07 15:11
  水果攤賣的散裝切塊水果就是這樣處理的，還不是大把人買來吃，也沒出啥事呀。
  當然了，根據醫(yī)生的建議，是不能食用。
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  鄭樹文

  2021-04-07 15:12
  我是崇明的,哈哈,,我家還做農家樂的,所以對于崇明的特色菜怎么弄最好吃,又能保留它的營養(yǎng),口感我們都有試過的.我們一般不蒸的,蒸了掌握不好會不脆的,我們一般都把它對切先皮和挖去里面的瓜瓤
  
  然后切成大概0.5厘米厚度的,一圈一圈的,(反正是蠻薄的一片)然后用鹽揉它就會弄成一絲絲的了,
  
  等差不多都弄好了,就用水把它洗干凈,用布袋把它擠干差不多八九分干,
  
  然后加入蔥,胡椒.油(要么是精致油,或者菜油先放鍋里熱一下),
  
  喜歡的話也可以放些辣油或辣椒,也可以了,根據你個人喜好,
  
  又脆又入味.你可以一半蒸,一般按照我的方法試一下,看看到底哪個好吃了.我很自信哦!
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