大黃魚和小黃魚不一樣！好不好！大黃魚做法：松子黃魚(很著名菜);先把黃魚開肚清洗干凈，在的魚的兩面用刀界十字法，直四刀橫六刀(要看魚的大小而定)。用生粉把涂勻，把油燒開，把魚小心放下鍋，不要馬上翻動(dòng)魚身，火不能太大，五分鐘后把魚翻過來炸叧一面，幾分鐘后，把魚撈上來濾干油，再把油燒開，把魚放下去，二分鐘后把魚撈上來濾干油上盤，用鍋煮好酸甜汁(酸甜汁料：西紅柿醬、洋蔥、紅羗絲、青椒絲、紅椒絲、醬瓜、五柳絲蓋上魚身即可。黃魚羮：大黃魚清水煮熟，拆骨留肉，把魚的頭骨，魚身大小骨頭拿掉，用火腿絲、羗絲、筍絲、加蛋清(蛋白打勻，后下)，用煮魚的湯把配料煮開，加鹽、胡椒粉、把蛋清放下關(guān)火，上盤。紅燒大黃魚:收拾好魚,調(diào)好汁,先炸(用姜片擦擦鍋可以使魚不沾),盛出,再把汁倒進(jìn)鍋里至稠,最后澆汁.OK:)很好吃,就是夏天做的時(shí)候稍微熱點(diǎn):)最后希望你吃得開心
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