煮5分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：皮皮蝦 230g、姜 10g、料酒 20ml。
1、皮皮蝦放到流水下。
2、將觸角搓洗干凈。
3、放入鍋中。
4、加入姜片。
5、加入料酒。
6、開(kāi)火煮上五分鐘。
7、盛出，完成。
注意事項(xiàng)：
皮皮蝦容易熟，煮的時(shí)候不要太長(zhǎng)時(shí)間，不然皮皮蝦會(huì)老，影響口感。
對(duì)水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦，每個(gè)人的觀點(diǎn)都不同，因?yàn)槊總€(gè)人都喜好都不一樣，所以我們也不能肯定的說(shuō)哪個(gè)更好吃。
不過(guò)在這里我們要告訴大家的是，水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的，而且因?yàn)樗屑恿撕芏嘞懔?，所以肯定沒(méi)有清蒸皮皮蝦那么鮮，但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因?yàn)閺念^到尾都沒(méi)有用到什么調(diào)料，所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒，但是味道是很清淡的，蘸姜醋吃會(huì)比較好一些。
時(shí)間：
煮皮皮蝦的時(shí)間根據(jù)所用器具和火候的不同而有所不同，如使用高壓鍋，2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋，8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮，3-5分鐘可能就好了;如小火煮，15-20分鐘也是有可能的。
將皮皮蝦買回家清洗干凈，放入盤中；蒸鍋加水燒開(kāi)，將皮皮蝦帶盤放在蒸盤上，加蓋蒸10分鐘即可。
拓展：
皮皮蝦的做法：
椒鹽皮皮蝦 ：
先把瀨尿蝦洗凈拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過(guò)蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過(guò)的鹽).再波炸過(guò)的蒜茸.炒勻就可上碟.
蒜蓉皮皮蝦：
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油。
紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。 鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤
香辣皮皮蝦 ：
配料：500克皮皮蝦，1根大蔥，1塊生姜，3瓣大蒜，4茶匙料酒，5茶匙生抽，2茶匙老抽，3茶匙豆瓣醬，3個(gè)干紅辣椒，1茶匙五香粉，1茶匙白糖，1/2茶匙雞精，1茶匙辣椒油，1茶匙花椒，色拉油，
做法：
1.把鮮活皮皮蝦洗凈，去除須、腿，放在一邊瀝干。
2.把蔥、姜、蒜洗凈，剁碎。
3.在炒鍋中倒入色拉油，油熱后，放入皮皮蝦，并倒入料酒，翻炒。
4.等蝦變色后，放入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)翻炒。
5.把所有剩下的作料倒入鍋中，翻炒后，倒入一點(diǎn)清水。
6.用小火稍微燉一會(huì)兒，關(guān)火后即可上桌。
醉蝦蛄 ：
原料：活蝦蛄（又名賴尿蝦）500克。
調(diào)料：鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。
制法：
1.先將蝦蛄洗凈，去頭去尾，改刀后再加黃酒、白酒、鹽、糖、味
精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調(diào)好鹵汁，將活蛄放入鹵汁中浸漬4小時(shí)
以上。
2.將醉好的蝦蛄取出裝盆，放上一些姜絲，跟上一小碟米醋即可。
特色：咸鮮帶甜，肉質(zhì)鮮嫩。
白灼賴尿蝦 ：
主 料： 賴尿蝦500克，芫荽適量。
配 料： 蘸汁：米醋1小碟，鹽1/4茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒絲適量。
做 法： 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊，及一對(duì)大鉗，洗干凈后瀝干水分。
2、燒滾1鍋清水，下賴尿蝦。
3、燒至水再大滾，蝦身轉(zhuǎn)紅色，再繼續(xù)煮約2分鐘，盛起，瀝干水分，配上蘸汁進(jìn)食。
4、芫荽作裝飾之用。
參考資料
皮皮蝦是蒸的好還是煮的好，蒸要多長(zhǎng)時(shí)間，煮要多.百度知道[引用時(shí)間2017-12-22]
都可以。
水煮蝦爬子的做法：
準(zhǔn)備用料：蝦爬子300g、蔥1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸魚豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。
1、將蝦爬子用涼水加1勺鹽，浸泡10分鐘。
2、洗凈控水備用。
3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸魚豉油、香醋、姜汁調(diào)成碗汁。
4、坐鍋加水、蔥段、姜片、花椒粒大火燒開(kāi)后，繼續(xù)再燒2分鐘。
5、下蝦爬子煮4分鐘關(guān)火，在鍋中停留2分鐘后撈出控水。
6、裝盤擺好上桌待食。
加載中...
