用料豬蹄兩根,斬成小段新鮮花生一碗,去殼花生豬蹄湯的做法把豬蹄洗凈，放入盛滿半鍋清水的燉鍋中，煮沸用濾網(wǎng)勺濾去湯面上的泡沫放入一塊拍碎的老姜，把花生倒入鍋中，調(diào)小火，蓋上鍋蓋，燜煮兩小時左右揭開鍋蓋，依據(jù)個人口味，放入適量鹽即可
黃豆豬蹄湯的做法選用新鮮的豬蹄--新鮮豬蹄顏色粉紅。顏色發(fā)白的可能是被浸泡過，顏色發(fā)烏的就是不新鮮了豬蹄剁成小塊（店家可以代勞的）。放入涼水鍋中，飛水飛水后的豬蹄沖凈瀝干。蔥切段，姜切片干黃豆提前一晚浸泡，之后沖凈瀝干所有材料入高壓鍋中，倒入適量水，喜歡喝湯的話就多倒些水。調(diào)入料酒和少許鹽選擇“豆類/蹄筋”檔。普通高壓鍋的話要壓大約30分鐘。熟后再調(diào)入適量鹽和白胡椒粉即可
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