先把土豆刮皮，洗凈切較大的塊，備用。把豬肉切成稍厚些的塊，鍋里不要放太多的油，等油七、八成熱時(shí)，放上切好的豬肉，炒出香味后，放上切好的蔥段、姜片、花椒粒、茴香煸炒，加入稍許醬油，適量的醋，再放入土豆，翻炒個(gè)2、3分鐘，加入末過土豆的水，先大火煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)小火慢慢再燉，放入適量的鹽，入味后，用筷子扎一下，熟了，就可以吃了。
土豆燉豬肉（超簡(jiǎn)單）準(zhǔn)備：買點(diǎn)豬肉，純瘦的和帶點(diǎn)肥的都行，切塊土豆，去皮，切塊蔥花姜、蒜、豆瓣醬、尖辣、鹽、糖、醬油、做法：鍋里放油，用蔥姜、蒜、豆瓣醬、尖辣爆鍋，然后放入肉快，在油里炒一會(huì)，倒入一點(diǎn)醬油豬肉炒變色后，放入土豆，放入少量鹽，糖，炒一會(huì)倒入水，燉中間可以嘗一下味道，再酌量放鹽，糖，醬油，味道會(huì)更好燉到土豆幾乎成土豆泥，就是燉好了這道菜的特點(diǎn)，超級(jí)簡(jiǎn)單，土豆泥的香味和肉的香味混合，和大米飯一起吃，非常下飯。
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