1、蓮子百合羹：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。適合于小兒日常食用。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用。2、南杏潤肺湯：可補益肺氣、潤肺、化痰止咳。適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用，也可用于肺炎恢復期調(diào)補身體。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1——2小時，即可食用。3、芡實鯽魚湯：可補氣、健脾、固腎。適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，以食鹽調(diào)味，即可食用。4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。豬心對邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時，調(diào)味即可食用。5、參術大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用，也可健脾開胃。選用黨參10克、云苓20克、白術6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時，調(diào)味便可食用。6、烏雞湯：富含的鋅對孩子成長發(fā)育的好處特別多：a:提高智力。人類大腦中的海馬體含有大量鋅，海馬體是人類高級神經(jīng)活動的核團，是學習語言、接受和存儲信息的邏輯部件。因此，充足的鋅對大腦靈活聰明起到關鍵作用。b:促進生長發(fā)育。鋅參與生長介素的合成而對生長激素起作用，加快細胞的分裂速度，使細胞的新陳代謝保持在較高水平上，從而加速幼兒及青少年生長發(fā)育，故鋅又有“兒童生長素”之稱。C:促進孩子的味覺發(fā)育，從根本上解決孩子不愛吃飯的問題，改變嘴里沒味兒、食欲不佳，美味佳肴也提不起興趣的現(xiàn)象。充足的鋅讓孩子真正愛上吃飯，茁壯成長，甩掉挑食和營養(yǎng)不良。D:解決了鋅和鈣不能同補的難題。因為鈣會搶占鋅的載體，影響吸收，所以鋅和鈣不能同補。市面上各種補鋅品都無法解決鋅鈣不能同補的難題，而烏雞同時富含鋅和鈣，不但解決了鋅鈣不能同補的難題，而且烏雞體內(nèi)的鋅和鈣還容易被小孩吸收。（注：中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果表明，中國少年兒童的缺鋅率高達60%，這60%的兒童每日鋅攝入量不足世衛(wèi)組織推薦量的一半，補鋅對中國孩子來說，非常必要?。?/p>
冬季到來，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，空氣中水分減少，人體會產(chǎn)生由于干燥引起的一系列生理變化，主要表現(xiàn)為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。祖國醫(yī)學歷來倡導以飲食調(diào)養(yǎng)來抵御“燥氣”，有“燥則潤之”的養(yǎng)生理論。實踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的！白茅根雪梨豬肺湯用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。雪梨南杏瘦肉湯用料：鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。制法：雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。功用：本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。川貝蘋果飲用料：上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。制法：蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。功用：潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴。菜干鴨腎蜜棗湯用料：臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。制法：白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時，調(diào)味食用。功用：清燥潤肺，止咳生津，用于干咳無痰、咽喉干燥、口渴欲飲。太子參百合瘦肉湯用料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。制法：豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調(diào)味食用。功用：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用答案補充天煲了個烏雞山藥湯，小試牛刀，湯鮮味美比較成功。給大家留個菜譜——原料：烏雞半只，山藥半只，香菇5朵，黑木耳5朵。配料：姜粉、料酒、鹽烏雞，去頭去尾去內(nèi)臟，在超市買處理好的就行了。斬成易于食用的塊若干，建議大一點。將雞塊涂姜粉浸入料酒中浸泡10分鐘除腥。做開水，焯一分鐘去掉血末子撈出。在紫砂湯煲中放足量水，然后放入烏雞，山藥，香菇，黑木耳調(diào)置自動，約2小時后除鍋。益氣補血，嘿嘿，吃了很暖和。
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