配料:豬肝200克，大米200克，食油，淀粉，鹽，姜或姜粉，蔥花，青菜，胡蘿卜，。
·操作:
1、將豬肝洗凈切片，用油，淀粉，鹽，姜或姜粉腌上。 2、將大米加水煮粥，快熟時(shí)放入腌好的豬肝及青菜，胡蘿卜放入鍋內(nèi)，加雞湯煮熟后，和西紅柿，菠菜一道放入煮好的粥內(nèi)。 3、加精鹽調(diào)味再煮片刻，最后滴少許香油，待溫后，即可食用。 溫馨提示:豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
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