通常立秋以后，天氣漸涼，氣候就變得日趨干燥。此時人們往往會在不同程度上感到口、鼻、皮膚等部位有干燥感。有的人還會出現(xiàn)口干舌燥、小便短少、大便干結、鼻塞、咳嗽等一系列癥狀，不少人的鼻腔黏膜對冷空氣的刺激不適應，常發(fā)生傷風、感冒、流鼻涕等，這些都稱為“秋燥”癥。而中醫(yī)學認為，燥為秋季的主氣，很容易傷其津液。秋季到來，氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，人體會產(chǎn)生由于干燥引起的一系列生理變化，常稱為“秋燥”。秋燥主要表現(xiàn)為口渴咽干、聲啞干咳、皮膚干燥等。祖國醫(yī)學歷來倡導以飲食調養(yǎng)來抵御“燥氣”，有“燥則潤之”的養(yǎng)生理論。實踐證明，秋天多喝些滋陰潤燥的湯水是十分有益的!■白茅根雪梨豬肺湯[用料]鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。[制法]豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈；雪梨切塊，去心和核；白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。[功用]清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用?！鲅├婺闲邮萑鉁玔用料]鮮雪梨一只，南杏仁、瘦豬肉各適量。[制法]雪梨去皮，與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。[功用]本湯功能潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥?！龃ㄘ愄O果飲[用料]上好蘋果一只，川貝末約10克，蜂蜜適量。[制法]蘋果平切蓋，挖空心，放入川貝末10克，蜂蜜適量，將蓋蓋好，用牙簽固定，隔水燉2小時，湯渣同吃。[功用]潤肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口渴?！霾烁渗喣I蜜棗湯[用料]臘鴨腎4個，豬瘦肉100克，白菜干250克，蜜棗5個。[制法]白菜干用清水浸軟，切段；臘鴨腎用溫水浸軟，切件；豬瘦肉洗凈。把全部用料放入鍋內，加水適量，武火煮沸后，文火煲2—3小時，調味食用。[功用]清燥潤肺，止咳生津，用于干咳無痰、咽喉干燥、口渴欲飲。■太子參百合瘦肉湯[用料]太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克。[制法]豬瘦肉原塊洗凈，太子參、百合、羅漢果洗凈，放入鍋內，加清水適量，武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲1—2小時，調味食用。[功用]清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。
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"秋燥"并不是指單一疾病，而是統(tǒng)指秋天發(fā)生以"肺癥狀"為主的一般感冒。現(xiàn)代醫(yī)學認為，這是一種因濕度過低，影響上呼吸道及口腔粘膜濕度，因而引起炎癥或干燥所致，雖然不是嚴重的疾病，但是稍有疏忽，仍可能會因此釀成氣管炎和支氣管炎?！ 纳怼⒉±肀憩F(xiàn)來看，由于身體產(chǎn)生過氧化物或自由基過剩，造成組織傷害及蛋白質變性。因此，當溫度變化或遭病毒、細菌感染時，鼻咽部剛開始先是粘膜皺縮而感覺干燥，繼而因充血而有痛感，此時粘膜表面的蛋白結構發(fā)生了變化，氣管喉頭粘膜發(fā)病而咳嗽不止，稱為"燥嗽"。由于肺的功能受抑，使得組織氧化不足，造成皮膚過敏，凡是皮膚搔氧、皮膚毛發(fā)枯萎等皆源于此，并且在秋燥時刻，大便常有燥結發(fā)生。 如何解秋燥，試試食療法： 梨梨除了生食外，也可以削片煲湯，在臨睡前飲用，也有滋潤大腸、通暢便結、動化積食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和川貝母加冰糖燉湯喝，療效不錯?！ 「收峋哂凶甜B(yǎng)、解熱、生津、潤燥之功效。在秋燥時節(jié)，飲甘蔗汁最好。對于發(fā)燒傷津、胃熱口苦、大便干燥、小便不利、反應嘔吐、肺熱咳嗽等有相當助益?！ ∨Ｄ叹哂醒a虛、益肺、潤皮膚、解熱毒及潤腸通便的功效。因此，秋燥造成的皮膚燥干，可以多飲牛奶，具有補益氣血，滋潤皮膚、毛發(fā)之效?！ °y耳中醫(yī)傳統(tǒng)的"銀耳燉冰糖"，可治療支氣管炎的咳嗽、痰多。
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