毛豆包谷炒肉沫黔味菜肴-毛豆包谷炒肉沫原料：新鮮毛豆、新鮮包谷各100克，豬肥瘦肉50克。調(diào)料：菜籽油、青辣椒、西紅柿、姜、大蒜、鹽、味精適量。制作方法：1，把現(xiàn)剝好的新鮮毛豆、新鮮包谷用清水淘洗一下濾干水分，豬肥瘦肉剁成肉沫，大蒜切成片，姜切成末，青辣椒、西紅柿切成6毫米見方碎塊，蒜苗切成3厘米段。2，鍋下油燒至7成熱下姜末、大蒜片炒香后，下肉沫炒斷生，然后下青辣椒碎塊翻炒幾下加入新鮮毛豆、新鮮包谷翻炒4-5分鐘，再下西紅柿碎塊、一起翻貳觸躥吠訥杜寸森丹緝炒后加、鹽、味精即可出鍋。風味特點：色彩鮮艷，清香爽口。此菜在貴州是最為普通、人人喜愛的家常菜肴。制作要點：毛豆一定要炒熟，烹調(diào)時不要放醬油，否則顏色就不好看了。
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