酵母基因工程菌的構(gòu)建過程：
1.目的基因的獲取： 獲取目的基因是實(shí)施基因工程的第一步，有三種方法提取目的基因。
（1）鳥槍法
（2）化學(xué)合成法
（3）用 PCR 技術(shù)擴(kuò)增技術(shù)提取。
2.選擇合適的載體并插入目的基因： 基因表達(dá)載體的構(gòu)建，即目的基因與運(yùn)載體結(jié)合。是實(shí)施基因工程的第二步，也是基因工程的核心。
3.將目的基因?qū)虢湍妇词荏w細(xì)胞內(nèi)：目的基因的片段與運(yùn)載體在生物體外連接形成重組 DNA 分子后。用人工方法使體外重組的 DNA 分子轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞，主要是借鑒細(xì)菌或病毒侵染細(xì)胞的途徑。
4.將重組 DNA 分子引入受體細(xì)胞中進(jìn)行擴(kuò)增：重組的 DNA 分子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)就會 大量擴(kuò)增。
5.目的基因的監(jiān)測與鑒定：運(yùn)用 DNA 分子雜交技術(shù)來檢測目的基因， 分子雜交技術(shù)檢測 mRNA， 抗原抗體雜交技術(shù)檢測蛋白質(zhì)。
酵母基因工程菌在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用
1.面包酵母的應(yīng)用
2. 葡萄酒酵母的應(yīng)用
3. 釀酒酵母的應(yīng)用等
加載中...
